Kylbrickor

Kylbrickor hjälper dig att hålla maträtterna väl kylda på serveringsbordet.

Kylbrickor   Köpguide... fortsättning

Håll maten kall på serveringsbordet med hjälp av kylbrickor. Det är ett enkelt och praktiskt sätt att hålla rätterna vid rätt temperatur och undvika bakterietillväxt, utan att trassla med elsladdar. På bufféer med kött-, fågel-, skaldjurs- och fiskanrättningar är det särskilt viktigt att serveringskantinerna står kallt hela tiden. Detta åstadkoms bekvämt med kylbrickor.

Kylbrickor köps lämpligen i storlekar anpassade till de vanligaste GN-storlekarna för servering, dvs. GN 1/1, GN 1/2 och GN 1/3. Kylbrickor finns också i runt utförande.

Material och skötsel: Rostfritt stål håller bra och ser snyggt ut. Släta kylbrickor utan kantlister är lättast att hålla rena. Torka av kylbrickorna med fuktig trasa. Är de försedda med gummifötter står de stilla på bordet.

Infrysning: Kylbrickorna är färdiga att använda efter fyra timmars infrysning i ordinär frys. Kylbrickor fryses liggande så att de inneslutna kylpåsarna med kylvätska fryser jämnt. I vanlig rumstemperatur håller de sedan kylan i cirka fyra timmar, Är det riktigt varmt, byt kylbrickor oftare än var fjärde timme.

Förvara dem i frysen: Enklast är att avsätta en eller flera fryshyllor för kylbrickor och förvara dem i frysen, så att de alltid är klara att sätta fram. Köp flera omgångar kylbrickor, så att du försäkrar dig om att det alltid finns frusna kylbrickor att ta fram.

Ta mått: Mät fryshyllorna så att kylbrickorna passar.