Chokladkylmonter 

Förvaring i vanlig kylskåpstemperatur är både för kall och för fuktig för choklad.

Säljer du chokladpraliner löser du detta med en chokladkylmonter med hygrostat.

Chokladkylmonter  Köpguide... fortsättning

Den optimala förvaringstemperaturen för choklad är 17°C. Choklad får absolut inte förvaras under 14 grader. Det är väldigt viktigt att undvika stora temperaturskillnader, dvs. större än 10 grader. Vid för kall förvaring och vid de stora temperaturspann som uppstår vid sådan, jämfört med rumstemperatur, bildas kondens på chokladens ytskikt, och chokladen får både sämre smak och sämre utseende. Sockret i chokladen kan smälta ut på ytan, chokladen får ett vitaktigt utseende och är därmed defekt vara.

Förvaring i vanlig kylskåpstemperatur är alltså både för kall och för fuktig för choklad. Säljer du chokladpraliner löser du detta med en chokladkylmonter med hygrostat. En chokladkylmonter är konstruerad på samma sätt som en konditorikylmonter, men är anpassad för förvaring av choklad. Hygrostaten mäter hur mycket fukt det finns i montern, och elektroniken reglerar sedan monterns fuktighetsnivå, så att förvaringsmiljön blir korrekt för choklad.

Tänk på vid köp av chokladkylmonter:

• Hygrostat och elektroniskt styrd termostat krävs för perfekt förvaringstemperatur
• En chokladkylmonter bör ha automatisk avfrostning med smältvattenstork, dvs. montern kan placeras oberoende av golvbrunn och man slipper manuell tömning av överskottsvatten
• Isolerglas bromsar värmeläckaget genom glaset och bidrar till perfekt temperaturhållning i chokladkylmontern
• Mät platsen du har till förfogande och jämför med önskad chokladkylmonter
• Kontrollera att att elanslutning passar
• Justerbara ben kan vara praktiskt, inte minst med tanke på städning