Pizzapress

Pizzapress Köpguide... fortsättning.

Att göra bottnar i en pizzapress ger minsta möjliga hantering av färdigjäst deg och bevarar glutentrådarna. Den färdigbakade pizzan som har formats i en pizzapress får därför snygga och porösa kanter ‒ dvs. med större lufthål ‒ i hela kanten, något som många uppskattar. Tack vare att det är värme i både över- och underpressen får bottnen en särskild krispighet som ingen annan bakningsmetod kan åstadkomma. Genom denna "förbakning" kan man sedan, om så önskas, grädda pizzan antingen lite längre eller i något högre temperatur än vanligt, för att få den ännu knaprigare.

En pizzapress kan också användas till pajbottnar.

En pizzapress är snabb och ergonomisk

En pizzapress påskyndar arbetet mycket effektivt och är därför lämplig för den stora pizzerian med många beställningar. Den klarar upp till 400 pizzabottnar per timme. Förutom snabbheten ger en pizzapress också god ergonomi då den avlastar pizzabagarens handleder, armar och axlar. Detta faktum innebär också att en pizzapress är ett hjälpmedel som underlättar för någon som har belastningsskador att kunna fortsätta arbeta, som sådant passar den på alla pizzerior oavsett storlek.

Skyddskåpa viktigt

Det är viktigt att en pizzapress är försedd med bra skyddskåpa för att undvika skador på händer och underarmar. Med gallerskydd har man möjlighet att också se pressningsförloppet. Nödstopp måste finnas. Lättskött termostat är viktig. En pizzapress kan anslutas till enfas eluttag.