Kebabkniv
Kebabkniv kompletterar kebabgrillen. Även om du köper färdiga kebabstockar behövs en bra kebabkniv.
Här ges några råd att tänka på vid köp av kebabkniv.
Shish kebab består av pressat kött och i gyros respektive dönerkebab travas köttskivor ovanpå varandra. Vilken typ av kebab ska du sälja? Välj kebabkniv efter din produkt.
Kebabkniv Köpguide... fortsättning.
För pressade kebaber finns antingen kebabkniv med motor i handtaget eller med motor i motorhus och en vajer till knivbladet. Nackdelen med den sistnämnda kniven är att vajern kan gå sönder och reservdelar måste införskaffas. Fördelen är att den styrs med fotpedal.
Kebabkniv med motor i handtaget är tyngre. Handtaget ska vara utformat så att det fungerar väl ergonomiskt och är bekvämt att hålla i. God isolering krävs för att arbetskomforten ska vara bra. Elsladden måste vara tillräckligt lång, så att man inte behöver arbeta med sträckt sladd.
För gyros och dönerkebab fungerar den kebabkniv bäst som är avsedd för sådana kebabstockar.
Diametern på knivbladet skiljer sig åt mellan olika knivmodeller. Tänk igenom vad som passar för den storlek av kebabstock du kommer att jobba med. Knivseggen bör kunna justeras för önskad tjocklek på det uppskurna köttet.
Kontrollera om slipsten eller skärpstål ingår i köpet.
Se till att du köper en livsmedelsgodkänd kebabkniv som är lätt att plocka isär och hålla ren. Tänk på att rengöra kebabkniven noga varje dag.