Frysskåp

Frysskåp  Köpguide... fortsättning


Tänk på före köp:

Hur mycket livsmedel behöver du förvara i frys för verksamhetens drift under viss tid, för en vecka, för en månad, för långtidsförvaring? Vad har ditt geografiska läge för roll här?

Placering: Vilka ytor är tillgängliga? Kyl- och frysutrustning bör placeras där omgivande temperatur motsvarar den klimatklass de har tillverkats för. Mät exakt hur stort utrymmet är där frysen ska passa in. Vissa frysskåp kräver dessutom några extra centimeters utrymme vid sidan om för att kunna öppnas ordentligt. Tänk också på att ett ventilationsutrymme ska finnas. Om frysskåpet ska stå med ena sidan mot en vägg behövs ettavstånd mellan skåpet och väggen för att dörren ska kunna öppnas ordentligt och alla hyllor ska kunna dras ut.

Materialval:  Ytskikt i rostfritt stål, ut- och gärna invändigt, är mer hållbart i restaurangmiljön än andra material och det är lätt att hålla rent. Att ha ett hjulförsett restaurangfrysskåp underlättar både vanlig rengöring och kontinuerlig rengöring av baksidan så att den är dammfri. Är det möjligt att välja ben eller hjul? Finns bromsar på ett hjulpar?

Dörrar: Vill du ha glasdörrar på ditt restaurangfrysskåp? Kan du välja vilken sida handtaget ska sitta på? Vilken sida dörren skall hängas på? Är dörren eller dörrarna självstängande? Ingår lås?
Temperatur: Är termometern lätt att läsa av och reglera? Temperaturen i frysen får varken vara för hög eller för låg. Den får inte ha högre temperatur än -18 C° på varmaste stället för lagring och bör ha -25 C° för infrysning. Är temperaturen för hög kan maten bli dålig, är den för låg går det åt onödigt mycket el. För varje grads sänkning under -18 C° ökar energiförbrukningen med cirka 5 procent.

Ljud och avfrostning: Vilken typ av kylning ett restaurangfrysskåp har, påverkar ljudnivån. Fem decibel mer eller mindre ser litet ut i text men i arbetsmiljön kan det vara kännbart. Automatisk avfrostning finns på i princip alla frysskåp, behövs någon form av golvskydd i detta sammanhang?

Tillval:  Behöver du göra någon form av tillval med extra hyllor, eller andra typer av hyllor än vad som är standard i den modell du väljer? En separat infrysningshylla är t ex. bra för styckfrysning. Välj vad som ger bäst utrymme i ett restaurangfrysskåp för just din verksamhet.

Tänk igenom ditt val ordentligt och ta med i beräkningen att eventuella små tillval och smarta funktioner som vid köpet är en extra kostnad, kan underlätta det dagliga arbetet mycket och på så vis spara tid och pengar på längre sikt. Ett restaurangfrysskåp ska hålla i minst tio år om det sköts rätt, därför är det väsentligt att jämföra olika modeller och tillval innan du gör investeringen. Var noga med underhållet så håller ditt restaurangfrysskåp längre.